Fanny Normand-Gazzini est professeure agrégée d'EPS, spécialiste de Savate/Boxe Française et de Karaté, elle encadre aussi la spécialité voile. Investie dans la préparation des étudiants au CAPEPS, notamment dans le cadre des stages en Education et Motricité de troisième année de la licence STAPS, elle est aussi Jury au CAPEPS. En plus de ses activités d'enseignement, elle est membre de la direction de la Faculté des Sciences du Sport en tant que Directrice des Etudes.